天下曉富酸辣粉，西單曉富酸辣粉加盟總部
“天下*一”酸辣粉究竟有什么獨門秘方？
首先，用高湯熬制紅薯粉。酸辣粉的高湯是決定味道的關鍵，制作過程很復雜，一般需要幾天時間。既費時又費財，不是一般人家里可以做的。
據說，“天下*一”的高湯并非家用的味精或雞精，吃起來卻是味道醇厚，鮮香四溢。用來做菜的話，就是白菜也可以吃出別具一格的鮮味。
其次，精選配料12種。要燒出美味的酸辣粉，必須選用優質紅辣椒，講求各種調料的合理配比。在小畢看來，即使是一勺醋的分量，也直接影響整碗酸辣粉的味道。小畢的攤前，生抽、醋、小蔥、香菜、花生、香蔥、蒜末、干辣椒面等作料擺了滿滿一桌。只見他這個罐子挖兩勺，那個罐子挖一勺，動作迅速而老練。小畢說：“我舍得下成本，所有的原料都從四川進貨，再經過我自己調配。”
不過*招牌的口味還是那份酸和辣。“天下*一”酸辣粉，裝在一個小小的方便紙盒里，上面鋪一層厚厚的榨菜，幾根香菜若隱若現，紅色和綠色交相輝映，看了就有吃的欲望。
拌勻了吃到嘴里，酸得地道，辣得要命。粉的粗細適中，很Q很韌，有嚼頭。榨菜又香又脆，*后再把幾顆花生米撈起來吃掉。那股香是從酸辣里面透出來的，是香到骨子里的。在春寒料峭的雨天，大汗淋漓地吃完一碗酸辣粉，再來碗刨冰，一熱一冷，挑戰下自己的胃，再接著Shopping。
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