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“碳鍋雞”"炭鍋魚"，湯汁紅亮、肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃，五香味正，而且好吃不貴，大眾美食，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了雞魚肉后可以涮時令青菜，“碳鍋雞”"炭鍋魚"以炭火烘烤，讓肉入味，*重要的是湯料，是否美味全要看這湯料了。在制作的過程中加入了三十余種配料及滋補藥材，使湯鮮味美的絕世菜肴又增添了無價的藥補功效，讓你的唇與美味接觸的同時，自己在不知不覺中吸收了身體所需的各種營養，美味滋補和強身健體的多重功效。
而且中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。
新鄉市百味佳藺氏美食管理培訓中心經過各地名廚、食客、文士和廣大群眾的研究、挖掘、繼承、和創新，收集整理了各地小吃配方和民間秘方,專業致力于中國小吃文化的研究和發展。將“碳鍋雞”“碳鍋魚”技術精益求精，做出獨一無二的味道.
我們秉承“公益”的辦學思想下，讓小本創業的人士花*少的錢，學到*專業、*正宗的技術，走上創造財富之路，給更多的失業人員、打工族、想創業人士提供一個學習技能、施展抱負的機會。
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