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據中國市場調研在線了解小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的 2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值*高的部分。
市場研究表明小麥胚芽內含豐富的蛋白質、維生素、礦物質以及全部18種人體必需的氨基酸。小麥胚芽是從優質小麥經小麥胚芽切割機提煉而成。是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。剛切割的小麥胚芽極容易氧化，如經過烘烤處理，營養成分則可以完全釋放，真空包裝確保胚芽的原味與營養成分。50g小麥胚芽的蛋白質含量相當于4個雞蛋，VB1含量相當于1個人1天VB1需求量的3.5倍。小麥胚芽中還含有維生素E和亞油酸。食物中金屬含量不足會影響身體健康發育，尤其是缺鐵會出現貧血，小麥胚芽是非常理想的微金屬供給源。并含有豐富的維生素E、維生素B族、二十八烷醇、植物性蛋白質、不飽和脂肪酸及大量的食物纖維，并含有豐富的礦物質：鈣、鐵、鋅、硒等。1000公斤的優質小麥只能提取15公斤的小麥胚芽為極其珍貴的營養品。
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