挪威三文魚是目前壽司*美味的食材,價格合理
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚,學名鮭魚,主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細小,銀灰色,產卵期有橙色條紋,其卵呈紅色。鮭魚肉質緊密鮮美,油脂豐富,肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚以挪威產量*大,名氣也很大。但質量*好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。
三文魚
體側扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細小,銀灰色,產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美,肉色為粉紅色并具有彈性。
三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養佳品。
2生活習性
三文魚為溯河洄游性魚類,BC的主要品種有chinook, sockeye, pink, chum和在河溪中生活1~5年后,再入海生活2~4年。產卵期為8月至翌年1月。溯河產卵洄游期間,它們跳越小瀑布和小堤壩,經過長途跋涉,千辛萬苦才能到達產卵場,而且還不攝食。
每年的大概是7月~10月間,會有成千上萬條三文魚到加拿大佛雷瑟河上游的亞當斯河段繁衍后代。
三文魚批發價格及規格:
規格:一箱3條,每條7公斤左右,一箱起批;
價格:66元一公斤; |
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