深圳龍崗區(qū)徽泰茶行,深圳福田零售祁門紅茶禮盒
門紅茶首次出現(xiàn)是在清朝光緒年間。在這之前，在安徽省只制作綠茶，有“安綠”之稱。光緒元年（1875年），黟縣人余干臣從福建罷官回籍開設(shè)茶莊，學(xué)會(huì)了制作紅茶的秘訣，即在制作初期加入一道特殊的發(fā)酵工序，使茶葉的葉底和茶湯呈現(xiàn)紅色，因此得名“紅茶”。結(jié)果制作出來(lái)的紅茶大受歡迎，超出了他的預(yù)期，并很快就在英國(guó)流行起來(lái)，成為混合茶英式早餐茶*主要的成分，也成為伯爵茶的基茶，并認(rèn)為是高貴身份的象征。1915年在巴拿馬舉辦的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，祁門紅茶獲得了金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?
祁門紅茶有水果的香味，有松木的味道（像正山小種）和花香，但又不像大吉嶺紅茶的香味那么絢麗，因此也被稱為“祁門香”。祁門紅茶的咖啡因含量比阿薩姆紅茶低。由于氣候與土壤的原因，制作〖祁門紅茶〗的*佳茶草是取自祁門南鄉(xiāng)〖溶口〗至西鄉(xiāng)〖?xì)v口〗一帶。
1980年代以后，祁門紅茶多次獲得中國(guó)國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)?wù)�，并成為中�?guó)政府招待外國(guó)賓客和中國(guó)茶葉出口的重要茶種，主要出口國(guó)為英國(guó)。但1990年代以來(lái)，祁門紅茶受到廣泛批評(píng)。批評(píng)者認(rèn)為，由于原料和加工等方面以及惡性競(jìng)爭(zhēng)的原因，祁門紅茶的品質(zhì)有所下降，出于經(jīng)濟(jì)原因，當(dāng)?shù)睾芏嗖枭躺踔林挥貌杓灸┢诘牟璨葜谱骷t茶，同時(shí)由于品牌保護(hù)和監(jiān)管不力，一些仿冒產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。在這種壓力下，當(dāng)?shù)卣扇×烁牧计焚|(zhì)、扶持龍頭企業(yè)、加強(qiáng)原產(chǎn)地認(rèn)證和商標(biāo)注冊(cè)等措施促進(jìn)紅茶生產(chǎn)。 |
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