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供應(yīng)刺槐豆膠 供應(yīng)刺槐豆膠_上海耐因?qū)崢I(yè)有限公司_供應(yīng)刺槐豆膠

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公 司: 上海耐因?qū)崢I(yè)有限公司
發(fā)布時(shí)間:2014年12月02日
有 效 期:2015年06月03日
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詳細(xì)說(shuō)明

    型號(hào): RO-80
粘性: 3,700cps
英文名字:Locust bean gum
CAS:9000-40-2
又稱:角豆膠 洋槐豆膠 槐豆膠 長(zhǎng)角豆膠
性狀:白色至微黃色粉末,無(wú)臭或帶微臭,無(wú)色,無(wú)味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬(wàn)道爾頓,是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。其最重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng),可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。能分散于熱或冷的水中形成溶膠
用途:增稠劑 穩(wěn)定劑 ;乳化劑;膠凝劑;用于果醬果凍和奶油干酪,可改善抹性能。 主要用于冰淇淋,果凍
限量:雪糕 冰棍 果凍 果醬 冰淇淋5.0g/kg
概述:刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無(wú)臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。


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