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意大利橄欖油進口報關審核-上海進口清關公司

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公　司：上海進口報關清關公司

發布時間：2018年01月10日

有效期：2018年07月12日

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舒駿先生 (經理)

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電　　話： 0755-36626348 傳　　真： 0755-22373961 手　　機： 13530413354 地　　址：中國上海浦東新區浦東新區外高橋基隆路1號湯臣國際貿易大廈1527-1528室郵　　編： 518000
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詳細說明

意大利橄欖油進口報關審核-上海進口清關公司
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如何鑒別

（一）總原則
1、好的橄欖油有以下特點：
橄欖油的性狀與制油工藝密切相關，優質橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。
觀：油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質較差。而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞。
聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后。
2、不好的橄欖油有以下特點：
觀：油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。
聞：有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說明變質，或者橄欖果原料有問題，或儲存不當。
嘗：有異味，或者干脆什么味道都沒有。說明變質，或者是精煉油或勾兌油。

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