現在酸辣粉是遍布全國大街小巷，*火爆的救贖傳奇酸辣粉了，其中一個*大的原因就是它的酸味比較獨特，非常的柔軟飽和。據現在的市場調查，基本上所有的酸辣粉的酸味都是用普通的醋調制出來的。而傳奇酸辣粉的酸，不是普通酸的那種，因為它不但采用了有高級品質的食用醋來加以調味，還會加入一種百分之九十多人都不知道可以起到神奇效果，也不明白其中原因的“酸”那就是——乳酸，來進行配比調味，使掙個酸味變得獨特更具有吸引力！因為只簡簡單單的依靠普通的醋來調味，口感會比較直接，讓人感覺到比較尖銳，沒有那么柔和，而且酸味的層次也比較單一，不夠醇厚和飽滿。如果調配者不把量控制好，還會有那種澀澀的感覺，路邊攤賣的酸辣粉就基本都是這種味道，因為他們主要講究的利潤，并不考慮食客的味覺，成本怎么低怎么來，所以有時候用的醋都是比較差的，口感會更加的刺！不過加上乳酸的話，它能幫助您緩和這種口感，而且會讓您酸辣粉的酸比較飽滿、濃厚，更能滿足愛吃酸的食客！同時呢，乳酸還能起到清爽、提鮮、增加香味的作用！讓您的酸辣粉 不但酸，還比較麻辣香，*主要的是口感還不會膩，比較爽口！而且還能促進您的食欲幫助您消化。如果您按照標準的比例去用乳酸，它在營養的要求上也非常的合理，所以傳奇酸辣粉您可以放心的吃！傳奇酸辣粉讓您吃了就會鐘愛它！
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