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臺州培訓烤魚/沙縣小吃培訓哪有學/金師傅小吃培訓

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公　司：溫州小吃培訓

發布時間：2016年03月27日

有效期：2016年09月26日

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臺州培訓烤魚/沙縣小吃培訓哪有學/金師傅小吃培訓

沙縣小吃，總是離不開兩大當家名角：扁肉和拌面。在全國各地的許多沙縣小吃店，扁肉和拌面就像是鴛鴦配一樣，被人戲稱為情侶套餐。

主料：半斤瘦肉（不能是凍肉，越新鮮越好）

輔料：餛飩皮三四兩（越薄越好）

做法：

1、肉不是用切的，是用棒打的，*好是扁平厚實的木棒，把半斤肉分三份打，每塊打五分鐘左右，像肉泥了就差不多了

2、根據自己口味，在肉泥里加入鹽和味精

3、包餛飩

4、再教點小竅門給大家，在做湯餃或是餛飩的時候，先炸好一兩匙蔥油（制作蔥油：小蔥，切記是小蔥，把蔥白切丁，鍋里放油，油熱后，放入蔥白，別炸焦了，一般大火炸十幾二十秒就可以了）在盛好的湯里加入一點，會讓湯更鮮香

5、鍋里放三碗水，水開后放入餛飩，餛飩易熟，浮上鍋面，就差不多了，這樣做出來的肉餡吃起來會很不一樣，很滑很q的感覺

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