跟著人們日子的進步，如今機器逐步替代手藝操作，北京數控刀削面機廠家研制了一中刀削面機器人，它運用機械的方式完滿再現山西刀削面的制造精髓，并在此基礎上處理了人工揉面、削面質量差異化的疑問。刀削面機特有的二次揉面進程，使削出的面更滑爽、更筋道，彈力十足，因此削出的面條口感要優于手藝刀削面。
規劃原理：主要由減速箱，螺旋推進器，分面凸輪與前后送面盤構成，具有體積小，構造緊湊，操作便利、效率高、拆裝修理便利之特色，可將面粉(攪拌成布料)經過送面輥及螺旋推進器送入前后送面盤，在分面凸輪及離心力的效果下，布料被兩盤揉捏出來，被削面刀削成中心厚，兩頭薄的面條飛出。機器既可削勾刀，又可削平刀，并且寬窄、薄厚都可大幅度調理(面寬規模：3-20mm接連可調,，面厚規模：1-10mm不停機接連可調)，運用機器便利。
“飛刀削面”是山西面點師傅的擅長絕技，可是開家面館，刀削面師傅卻不好找，并且請一個技能好點的師傅，薪酬又是一大疑問。如今，刀削面機的創造彌補了這些惋惜，并且機器刀削面不比人技能差，相比之下，還有必定的優勢--削出的面條寬窄均勻薄厚共同。
這個會削面的機器人身長1.5米，被安置在一個1米多高的鐵架子上，兩只粗大健壯有力的手臂，右“手”固定不動地握著削面的刀，左“手”托舉面團和面板，能夠擺布移動。刀削面機器人身子右側有4個按鈕，兩個藍色的按鈕用來操控左臂削面板的擺布移動，中心綠色按鈕按下去，奧特曼就會開端工作——削面，別的一個赤色的按鈕是中止鍵。
待一大鍋水歡騰后，老板將面板和面團放在刀削面機器人的左“手”里，摁下綠色按鈕發動，只見機器人削面機右“手”里的刀一前一后均勻移動，左“手”由左至右、由右至左往復移動，跟著刀片的落下，大概30厘米長的面條“嗖嗖嗖”的就“飛”到了鍋里。老板說，“這個削面機器人工作起來可了不起呢，省力，速度快，差不多1分鐘就能夠削3碗面，一天最多耗10度電，原理簡略，操作起來十分簡單”。
全自動刀削面機器替代人工是如今社會發展的趨勢，機械研制的刀削面機器人，契合大多數商場用戶需要，削面寬度隨意可調，削面厚度可按照用戶需要設定! |
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