廣州市味之興餐飲管理有限公司提供學(xué)習(xí)制作啤酒烤鴨技術(shù)培訓(xùn),費(fèi)用8800元 !包含:技術(shù)傳授,配方轉(zhuǎn)讓。免費(fèi)贈(zèng)送一臺(tái)*新碳?xì)鈨捎每绝啝t、一張含店鋪全套設(shè)計(jì)方案的光盤(pán)和授權(quán)書(shū)!無(wú)任何后續(xù)費(fèi)用!技術(shù)配方包教包會(huì),總部對(duì)加盟者以后開(kāi)店無(wú)任何限制,開(kāi)業(yè)當(dāng)天總部派人過(guò)去協(xié)助店。獨(dú)特的促銷手冊(cè),令成員開(kāi)一家火爆一家! 如果學(xué)員單獨(dú)學(xué)技術(shù)和配方,費(fèi)用一律1800元,一對(duì)一地培訓(xùn),隨到隨學(xué),包學(xué)會(huì)為止,培訓(xùn)期間包吃住.。
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啤酒烤鴨是一種新型美食,兼顧南北風(fēng)味,色澤圓潤(rùn),皮酥肉嫩,油而不膩,入口生津,回香不絕。與傳統(tǒng)的北京烤鴨、饞嘴鴨、吊爐式烤鴨有本質(zhì)的區(qū)別。我們烤制過(guò)程直觀,一目了然,使產(chǎn)品更衛(wèi)生、更健康、更安全。 選用瘦型鴨,配以啤酒、當(dāng)歸等各種純天然中草藥、香料,經(jīng)鹵、醬、糟、淋、燜、腌等道嚴(yán)格的制作程序,利用啤酒的有效成分和鴨肉的脂肪反應(yīng),有效溶解脂肪,使肉味醇香、無(wú)刺激、外酥內(nèi)嫩,以獨(dú)特的風(fēng)格引領(lǐng)烤鴨潮流。 研究測(cè)定結(jié)果表明啤酒烤鴨中含有蛋白質(zhì)、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素,而且含量非常豐富。通過(guò)烤制除脂肪和水分有少量的流失以外,其它的營(yíng)養(yǎng)素基本上沒(méi)有損失,蛋白質(zhì)的百分含量還相對(duì)有所增加。啤酒烤鴨中的蛋白質(zhì)含量約為16~25%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于畜肉。啤酒烤鴨中幾乎含有人體需要的全部氨基酸,而且兩種呈鮮味的氨基酸含量高于其它肉類,所以啤酒烤鴨的味道特別鮮美。啤酒烤鴨的脂肪含量適中,約為7.5%,比畜肉低,并較均勻地分布于全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高,且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,利于人體的消化吸收。 |
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