產品名稱: 菠蘿蛋白酶
英文名稱: Bromelain
植物拉丁名: Pineapple
使用部位: 莖
性狀: 精制菠蘿酶黃色。
產品規格：1200GDU/g-2400GDU/g
其他規格可以根據客戶需求定制
介紹：
菠蘿蛋白酶(Bromelain，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種純天然植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為 33000 ，等電點為 9.55 。品質*佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進行過濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。產品已被廣泛應用于食品、醫藥等行業。
產品特點：
1、 菠蘿蛋白酶來源于天然植物，具有安全無毒、作用范圍廣等特點。
2、 采用先進的生物工程技術：經微濾、超濾、膜分離及真空冷凍干燥制成，產品質量達到食品級和醫藥級標準，并通過國家出口食品生產企業衛生標準認證。
使用條件：
*適溫度37±0.2℃
*適PH 7.0
酶解原理:在一定溫度、PH值及底物濃度下，菠蘿蛋白酶能夠分解蛋白質生成蛋白胨，多肽及氨基酸等物質
活力：
酶活力定義：紫外光分光度法：在測定條件（37±0.2℃；PH值7.0）每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。 |
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