“一腹金相玉質，兩螯明月秋江”，螃蟹這種大美大丑相糅合的奇特湖珍，歷來為詩人們所青睞。黃庭堅的這一聯佳句，把它與湖光水色的全部美感都寫盡了。盡管如此，仍有許多文學家用各自的語言，贊美這無腸公子、橫行將軍。
確實，它是寫不盡的。
古往今來，陽澄湖大閘蟹所享有的盛譽，絲毫也不受時間的推移而有所遜色。每當秋風乍起，黃花過雨，紫蟹經霜時，陽澄湖便進入了一年中最美好的季節。市坊食肆到處飄揚寫有“陽澄湖大閘蟹”字樣的招牌，許許多多的螃蟹愛好者翩然而至，賓館酒樓天天告滿。無數山珍海味竟因此而相映見拙。
稻香蟹業
來自于風景秀麗，環境優美。尤其以清澈的水面豐饒的物產聞名于世的蘇州陽澄湖。這里湖面開闊，水質清澄，水草豐茂，是螃蟹生長的理想之地。
陽澄湖分東、中、西三個湖區，猶以東湖的養殖環境*佳。因東湖的湖水清純，湖底土質堅硬，水草茂盛，餌料豐富，十分適宜大閘蟹的生長發育，故在東湖生長的陽澄湖大閘蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”的特征尤其明顯。
稻香蟹所有的陽澄湖大閘蟹來自陽澄湖的東湖，水草豐茂，水底堅硬，所以，陽澄湖蟹的形態和肉質，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。擁有水產養殖面積達300畝，盛產聞名中外的陽澄湖大閘蟹。形態有四大特征：青背、白肚、金爪、黃毛，其肉甜、蟹嫩。一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，由于陽澄湖的湖水深達2米以上，加上湖底為沙礫沉積，幾乎沒有淤泥，蟹長期在湖底行走，腹部緊貼沙礫，形成白肚。貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；三是黃毛，蟹角的毛長而呈黃色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，蟹腳長期在陽澄湖沙礫堆積成的湖底覓食行走，故而蟹爪堅韌、爪毛金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙鰲騰空，臍背隆起，威風凜凜。肉質肥嫩鮮美，食過后再食其他再好的佳肴名菜，都會索然無味。特殊的生存環境養育了“稻香蟹”牌大閘蟹肉嫩膏肥，為天下*一蟹。
稻香蟹長期以來為北京，上海等大城市的各大、中型超市，及酒樓提供優質、新鮮的蟹源供應。主要客戶包括：家樂福、易初蓮花、華堂商場、及大江南大酒店等，并有良好的客戶口碑。 |
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