| 中餐廳的設計可以是中國傳統建筑風格，雕梁畫棟，不橋流水，室外高掛紅燈籠，門前擺放石獅子，有的還有座金碧輝煌的牌樓，室內壁掛國畫，鑲嵌金光閃閃的“龍鳳”，供奉“財神爺”、“老壽星”，餐桌椅古色古香……從里到外讓人一看就是經營中國菜的餐館。 1·風格與特征 在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號特色飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領略中華文化和民俗為目的，故在環境的整體風格上應追求中華文化的精髓。與此同時，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中華文化的博大精深，領略各地的民風民俗。因此，中式餐廳的裝飾風格、室內特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，服務工員的服裝等都應圍繞"文化"與"民俗"展開設計創意與構思。 2·平面布局與空間特色 中式餐廳的平面布局可以分為兩種類型:以宮廷、皇家建筑空間為代表的對稱式布局和以中國江南園林為代表的自由與規格相結合的布局。 (1)宮庭式 這種布局采用嚴謹的左右對稱方式，在軸線的一端常設主賓席和禮儀臺。這種布局方式顯得隆重熱烈，適合于舉行各種盛大喜慶宴席。這種布局空間開敞。宏大。與這種布局方式相關連的裝飾風格與細部常采用或簡或繁的宮庭作法。 (2)園林式 這種布局采用園林的自由組合的特點，將室內的某一部分結合休息區處理成小橋流水，而其余各部分結合園林的漏窗與隔扇，將靠窗或靠墻的部分進行較為通透的二次分隔，劃分出主要就餐區與若干次要就餐區，以保證某些就餐區具有一定的緊密性。以滿足部分顧客的需要，這些就餐區的劃分還可以通過地面的升起和頂棚的局部降低來達到。這種園林式的空司給人以室內空間室外化的感覺，猶如置身于花園之中，使人心情舒暢，增進食欲。與這類布局方式相關連的裝飾風格與細部常采用園林的符號與做法。 3·家具的形式與風格 家具的形式與風格在中式餐廳的室內設計中占據著重要的地位。中式餐廳的家具一般選取中國傳統的家具形式，尤以明代家具的形式居多，因為這一時期的家具更加符合現代人體工程學的需要。除 |
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