開一家甜品店，就需要管理者進行管理，想要自己的甜品店能有更好的發展，那么就要做好管理，下面茗記甜品教你甜品店如何做好管理：
１、服務的定位
當初將甜品店位置選擇在這里，也許是有某些較好的因素和條件來吸引您的。例如，學校附近或市場附近，這樣，開張時很有必要針對這些大部分消費者來制定一些促銷措施或長久的方案。例如，針對學生的愛好和習慣，出品某些特殊的產品，使學生們一想到甜品店就知道你這的某某產品怎樣的好吃或有趣。
２、現金的管理
甜品店每天的銷售收入都是現金，一定要建立良好的會計制度和保持正確的進銷貨記錄，做好正確的記帳工作。特別是個體老板，不要以為什么都是自己的，要用錢時就往柜子里拿，有朋友來了甜品隨便就吃，沒有良好的會計制度和公私不分，這樣帳目不清，很容易造成虧損。
３、生產的管理
門市營業員要每天視銷售的多少、某些品種的好賣與不好賣來制定計劃，交由店長處理，再由店長安排生產和新老產品的更換，并且要長期制定新產品的開發方案，定期或不定期地根據門市反饋的信息來開發新產品和改進老產品。另外還要制定嚴格的進銷存方法。
４、營業區的管理
營業區是顧客和您甜品店接觸的唯一的一個地方，可想而知它的重要性。為了給顧客一個良好的選購環境和體現您甜品店的特色，并且給顧客留下美好的印象，您有必要做好以下幾點：
A、衛生：要做到窗明幾凈，空氣清新，取食品的盤子和夾子要立著放在一個帶門的玻璃櫥內，并且要隨時保持干凈。
B、貨架和商品的擺設：貨架要配合裝潢的統一格調來擺放，并且要給顧客新穎美觀的感覺。商品的陳列要分好類，甜品產品都是以金黃色的為多，所以要注意光線，打燈的方向和位置。產品的陳列擺設有必要時還可以設立*受歡迎區、名牌產品區、特色產品區、特價區等等。
C、營業員的服務：營業員除了熱情和要常使用禮貌用語之外，也需掌握許多技巧，千萬不能老追著顧客問這問那地熱情過頭，給人一種不自由的感覺，這樣只會適得其反。要給顧客一個寬松的環境，這樣上帝才會樂于光顧。
上面就是甜品店鋪進行管理的一些方法，看到本文以后，希望可以對經營者或者店長對于管理甜品店鋪有一些幫助。 |
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