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茗記甜品分析中小型甜品店的特點

茗記甜品分析中小型甜品店的特點_廣州港隆餐飲管理有限公司_茗記甜品分析中小型甜品店的特點

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公　司：廣州港隆餐飲管理有限公司

發布時間：2014年07月16日

有效期：2015年01月12日

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詳細說明

　　一個行業一個店鋪的發展都是有自己的特點的，想要在這個行業中獲得發展實現盈利，那么就需要掌握這個行業的特點，下面茗記甜品給大家分析中小型甜品店的特點：

　　（1）甜品店的目標顧客特征——甜品店是專門售賣某一類、某一種商品或某一個品牌商品的商店，因此它必須明確這些商品的目標顧客是誰，即要明確他們是屬于某一個消費層，還是屬于滿足一般消費群中的某種特殊需求。

　　（2）甜品店的需求特征——甜品店的需求特征是在無限大的需求中，選擇有限的商品來滿足顧客的專門的或特殊的需求。因此這些有限的商品都是嚴加選擇、正確定價的，從各方面都能絕對地符合顧客的特別需求。

　　（3）甜品店創造消費潮流的特征——甜品店能在廣大的消費者中尋找出自己的目標顧客，能在萬花筒般的需求中尋覓到能滿足大多數人的某種共同的特殊需求，對這種目標顧客和特殊需求它不但能熟識，還能用自己的專有商品創造消費潮流來對其進行控制和引導。

　　（4）甜品店的商品特征——專門商店的商品能贏得顧客的心，是因為其商品在某一類商品上做到了品種齊全，在某一種商品上做到了款式多樣、花色齊全，在某一品牌的商品上做到了系列化。

　　（5）甜品店的經營特征——甜品店以極富個性的經營方式為其業態的又一個特征。

　　（6）甜品店的服務特征——由于甜品店對目標顧客服務層面的多樣性和完全性，甜品店的服務特征就呈現出這樣兩個特點：

　　① 營業員對自己所售商品有相當豐富的專業知識，不但要了解掌握商品的基本性能、功能及對顧客的利益所在，還要掌握商品的原料特征、工藝流程、使用與保養等要領。

　　② 在消費者自我保護意識增強和甜品店日益高檔化、品牌化和精品化的發展趨勢中，甜品店對顧客實行售前、售中和售后服務一條龍。可以說完善的顧問式咨詢和無顧慮的服務，是甜品店有別于其他業態店的服務特征。

　　

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