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“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”,是草根美食*大眾化的體現,它實際上是火鍋的前身或者另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。眾所周知,串串香好不好吃,底湯當然是*重要。然而怎么能做出色澤紅艷,味道香醇的底湯是很講究技術要求的。
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