壇子雞 騰沖小吃,源于明末,興于清初,由瓷壇(或特制砂鍋)燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫伞?
目前全國各地掀起一場小吃革命.很多朋友不知道如何制作桂花壇子雞和御膳壇子雞,何處購買壇子雞壇子,河北育英小吃培訓(xùn)中心為滿足廣大小本經(jīng)驗(yàn)者的需求,特面向全國轉(zhuǎn)讓壇子雞技術(shù)。壇子雞投資小,獲利快。
桂花壇子雞又稱御膳壇子雞,其做法在民間失傳已久,傳說是用油炸的、現(xiàn)代人講究飲食衛(wèi)生、新鮮、所以我中心經(jīng)過不斷的研究、如今在原先的基礎(chǔ)上加以改良,桂花壇子雞講究現(xiàn)鹵現(xiàn)買,清香淡雅,鹵湯燒開香氣四溢!飄香十里,色澤紅潤肉質(zhì)細(xì)嫩,油而不膩香氣撲鼻,傳統(tǒng)工藝的制作,配多種香料,人皆口碑享有盛譽(yù)。
河北育英教學(xué)內(nèi)容: 原材料的選購----認(rèn)識各種香料----鹵水制作----腌制食材----鹵制
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剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。（xue） |
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