青島扎啤白啤與黑啤的區分
“白啤酒”就不是簡單的質料運用疑問，在第2次發酵過程中，加入了其他風味物質（如酯香類物質），其終究成品酒也未進行過濾...盡管也運用的是淡色麥芽做質料，但是在生產工藝上運用了兩種不一樣的酵母進行了二次發酵。
青島扎啤啤酒是依據色澤進行了區分，是因為生產過程中運用的質料、以及生產工藝的不一樣，所謂“黃啤酒”運用的是淡色麥芽（輔以有些大米）制備出的麥汁，其色度通常在25EBC以下，色澤看起來即是“黃色”的；而“白啤酒”就不是簡單的質料運用疑問，盡管也運用的是淡色麥芽做質料，但是在生產工藝上運用了兩種不一樣的酵母進行了二次發酵，且在第2次發酵過程中，加入了其他風味物質（如酯香類物質），其終究成品酒也未進行過濾，成品酒中含有很多的蛋白質和酵母（已殺滅），故外觀上看，成品酒很污濁，呈現一種白色乳濁狀況，故稱為“白啤酒”。
而“黑啤酒”使用了很多的黑麥芽或焦香麥芽制備出的麥汁，其色度通常在40EBC以上，色澤偏黑、偏紅、泡沫豐厚，故稱為“黑啤酒”，若色度在25—40EBC之間，行業界通常稱為“深色啤酒”。
從以上生產工藝及運用原料的狀況來看，“白啤酒”養分更為豐厚一些，“黑啤酒”本來也不錯，口感飽滿，泡沫豐厚，自己更喜愛“黑啤酒”，由于從色澤上看更讓人有飲用的愿望，而“白啤酒”由于其污濁的狀況，感受不像是啤酒。
白啤酒以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為質料，有時參加5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是富含少量酒精、酒體稠密，色微白，爽口、味微酸、養分豐厚。
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