夏天是奶吧店*火的季節，現在的年輕人都喜歡喝酸奶，奶昔還有雙皮奶，因此到了夏天奶吧店成了年輕人的好去處，甚至很多中老年人也熱衷于奶吧店，因此現在奶吧店在全國各地興起，這就造成了鮮奶殺菌設備供不應求，要想投資一家奶吧店，就要選一個性價比高的巴氏殺菌設備，這樣做出來的產品口感純正，才會贏得消費者的喜愛。
巴氏殺菌，俗稱低溫殺菌，冷殺菌，是一種利用較低溫度即可殺滅病菌并能保持物品原有營養物質和風味的一種消毒方法。它是利用細菌的生長特性，在一定的溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢，溫度越高，細菌繁殖越快，一般生長溫度為28-37攝氏度，如果溫度越高，細菌就會死亡，巴士殺菌就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間，將其全部殺滅。
巴氏殺菌牛奶，保質期為3～7天，經過冷藏保存的巴氏殺菌牛奶營養價值*高。用巴氏殺菌法消毒的牛奶，是在相對低溫的環境下進行的，保質期往往比較短，但用這種方法消毒可以使牛奶中的營養成分獲得較為理想的保存，牛奶B族維生素的損失僅為10%左右，這是目前世界上*先進的牛奶消毒方法之一。所謂“均質”，是指牛奶加工中的一種新工藝，通過把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白質中去，從而防止脂肪黏附和凝結，更利于人體吸收。
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