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世界的四大名紅茶有:安徽祁門紅茶,印度東北部的阿薩姆邦的紅茶,印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原大吉嶺紅茶,斯里蘭卡錫蘭高地紅茶。
錫蘭紅茶等級
國際紅茶等級一般為
OP:Orange Pekoe,通常指的是葉片較長而完整的茶葉。
BOP:Broken Orange Pekoe,顧名思義,較細碎的OP。滋味較濃重,一般
錫蘭紅茶
適合用來沖泡奶茶。
FOP:Flowery Orange Pekoe,含有較多芽葉的紅茶。
TGFOP:Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。
FTGFOP:Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,經過精細地揉捻精制而成的高品質茶葉。
SFTGFOP:Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,多了「Super」一字,意義不言而喻。
CTC:Crush Tear Curl,在經過萎凋、揉捻后,利用特殊的機器將茶葉碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷(Curl),使成極小的顆粒狀,方便在極短的時間內沖泡出茶汁,所以常常用做制造茶包使用。
錫蘭紅茶一般只做OP,BOP和FOP的分級,在選擇錫蘭紅茶時,紅茶等級只是參考指標。
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