為了我們的身體健康，我們要選擇健康的牛奶來飲用，現(xiàn)在問題牛奶層出不窮，很多消費者都不知道該選用什么樣的牛奶來飲用才能更放心，在這一形式下，巴氏殺菌奶越來越被人們所重視，它現(xiàn)場加工，操作透明，消費者喝著更放心。
超市里的牛奶種類琳瑯滿目，怎樣選擇放心合適的牛奶成了當下困擾消費者的一大難題。在這里要給大家介紹一下巴氏殺菌奶。巴氏殺菌牛奶是首選，保質(zhì)期為3～7天，經(jīng)過冷藏保存的巴氏殺菌牛奶營養(yǎng)價值*高。用巴氏殺菌法消毒的牛奶，是在相對低溫的環(huán)境下進行的，保質(zhì)期往往比較短，但用這種方法消毒可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，牛奶B族維生素的損失僅為10%左右，這是目前世界上*先進的牛奶消毒方法之一。所謂“均質(zhì)”，是指牛奶加工中的一種新工藝，通過把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白質(zhì)中去，從而防止脂肪黏附和凝結(jié)，更利于人體吸收。
不少生產(chǎn)廠家為了滿足人們的需要，生產(chǎn)出保存時間較長的百利包牛奶。這種牛奶在加工過程中已經(jīng)全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被“一網(wǎng)打盡”了，牛奶的營養(yǎng)成分因而被破壞。全面滅菌的牛奶保質(zhì)期大部分為30天，有些滅菌牛奶的保質(zhì)期甚至可達6個月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營養(yǎng)物質(zhì)有較大損失，B族維生素有20%～30%的損失。
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