水解動(dòng)物蛋白粉是動(dòng)物性蛋白質(zhì)在酸水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是鹽分（加工助劑鹽酸和yejian中和的產(chǎn)物）、氨基酸。國(guó)際上又將動(dòng)物蛋白及其產(chǎn)品稱為“HAP”,一般來說，水解動(dòng)物蛋白HAP較水解植物蛋白HVP的氨基酸含量要高。如：明膠（豬皮加工而成）經(jīng)酸水解制成的水解動(dòng)物蛋白的氨基酸含量在37%以上，一般的水解植物蛋白由豆粕（大豆榨油后）經(jīng)酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量約為22%左右。水解動(dòng)物蛋白粉用于飼料,工業(yè)品等。
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