黑豬肉 肌纖維較粗且肌間脂豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量大約為8.87%，特別是亞麻酸可以保護肝臟，能夠提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細胞老化，其含量顯著高于其他豬種，對人體有極高的營養價值及保健作用，如長期食用可以延年益壽，并有著湯汁濃郁，繞齒留香。齊御黑豬肌肉內的肉品鮮味主要特征含有氨基酸大門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯都高于洋豬，烹飪調出的湯汁濃郁芳香，口留余香，對人體有著很大的輔助功能。
普通豬一般3~4月就可出欄，齊御黑豬出欄一般在12個月以上。生豬在養殖過程中食用有機玉米、有機大豆、有機麩皮和有機青飼料（公司有自己的料基廠），飲用山泉水。并通過國家相關單位的無公害認證。從繁殖、放養、精養、屠宰、排酸、分切、包裝、冷鏈均遵行很高的食品的標準。
齊御黑豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。能抗衰老豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經細胞之間的聯系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
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