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包子的做法_包子技術培訓_灌湯包培訓_小吃培訓學校

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公　司：北京美食坊

發布時間：2016年12月02日

有效期：2017年06月03日

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程老師先生 (員工)

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電　　話： 010-58430534 傳　　真： 010-58430534 手　　機： 15117951172 地　　址：中國北京豐臺區方莊橋東郵　　編： 100078
公司主頁：	http://bjmeishi.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

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　　我們擁有*好*專業的培訓師傅，科學貼合實際的教學方案。全實踐教授，包您完全學會。我們承諾一次報名終身免費學習，手把手教您*出色的技術，讓您做出*美味作品。包您學到的技術是*有競爭力的，免費提供的技術咨詢及開店方案是*高效可行的。承諾要用過硬的技術、貼心的服務給您帶來*大滿意。

　　財富項目：包子(2000元)功夫包子培訓及其制作方法、天津狗不理包子培訓及制作方法、灌湯包培訓及制作方法、水煎包培訓及制作方法、清真包子培訓及其清真包制作方法介紹、以及各種肉餡素餡做法。

　　聯系方式：15117951172 程老師 010-58430534 QQ：2067087311

　　培訓地址：北京市豐臺區方莊橋東(工商銀行樓上)

　　公交路線：坐公交車特8內環、特8外環、25路、53路、運通107路、300路、368路、511路、573路、652路在方莊橋東下車。地鐵路線:地鐵10號線分鐘寺站。

　　培訓時間：由于是小班授課，學員可以隨到隨學，一般情況下3-5天可以完全掌握所有早點的做法。(學員可以反復練習，直到學會為止)　　培訓方式：由專業的早點培訓老師一對一教學，早點技術方法完全傳授給學員毫不保留，并采取理論加實踐的授課方式使學員更好的掌握各種早點的做法。

　　制作方法：

　　1.豬肉肥瘦按3∶7匹配。將肉軟骨及骨渣剔凈，用大眼篦子攪碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量生姜水，然后上醬油。上醬油的目的是找口(調節咸淡)，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍停一會，如在冰箱內放一會更好。如有拌餡機攪餡，上完醬油的肉不用停，緊接著上水即可。上水也要分次少許添進，否則餡易出湯。*后放入味精，香油和蔥末攪拌均勻。

　　2.和面時面與水的比例是2∶1，用老肥和堿的比例成正比。一般說面粉25公斤，冬季用老肥20公斤左右，堿面190克，春秋兩季用老肥10公斤左右，堿面135克。夏季用老肥7.5公斤左右，堿面130克。和面后要揉均勻，避免出現花堿現象。放劑子時要揉出光面，750克水面出劑子40個，每個劑子重18.75克。

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