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供應MJ-IIIA面筋指數測定儀評價小麥粉品質優劣

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公　司：杭州科農儀器有限公司

發布時間：2014年06月25日

有效期：2014年12月22日

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詳細說明

MJ-IIIA面筋指數測定儀評價小麥粉品質優劣
早在十七世紀，科學家就通過研究發現了面筋。面筋是一種復雜的蛋白質復合物，通過面筋小麥能夠制作成不同的食品。通過面筋指數測定儀研究發現小麥樣品中的濕面筋含量，特別是面筋指數是鑒定小麥粉品質優劣的重要指標之一。通常采用手工洗滌法來測定面筋含量，除費工費時外，且無法測定出面筋指數。近年來國際上已經使用洗面筋機來測定全麥粉和小麥粉中的面筋含量和面筋指數，它分析速度快，自動化程度高，結果準確性高。
然而，我國尚很少用面筋指數來評價小麥粉品質，同時也很少有文章報道這方面的內容。采用面筋指數測定儀來測定小麥樣品的濕面筋含量和面筋指數。通過分析和比較，驗證了以面筋指數評價小麥粉的品質的必要性。大量研究表明，不同食品的質量不僅受到面筋含量多少的影響，而且受到面筋質量的影響。過去食品工業單純按面筋含量的多少分為“高筋粉”、“低筋粉”來加工不同食品的做法已不能滿足人們對食品特性的要求，不同時代人們提出不同的檢測標準。
浙江托普儀器有限公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環境、糧油食品檢化驗等相關農業檢測儀器的研發、生產和銷售，專業生產面筋指數測定儀，公司生產的面筋指數測定儀在國內外市場上廣泛的應用和普遍的好評。
儀器名稱：面筋指數測定儀
儀器型號：MJ-IIIA
面筋指數測定儀功能特點：
1、用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數）及面筋持水率的專用儀器特別適合樣品量多的用戶
2、面筋指數測定儀由雙頭面筋測定儀、MJZ型面筋指數測定儀、烘干儀三臺獨立儀器組成
3、廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門
面筋指數測定儀技術參數：
攪拌器轉速 120±2r/min
重量 16Kg
離心工作時間 1min
更多內容請點擊
面筋指數測定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
糧油儀器 http://www.grain17.com/

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