脆皮叉燒是廣東的燒臘名菜，因為皮脆嫩滑，爽脆、爽口。脆皮叉燒的特色就在于皮部色澤金黃，肉眼中透露著麻皮燒豬特有的色澤與之麻皮脆感。脆皮叉燒肉質(zhì)中，嫩滑到適中，外層是皮爽脆的，而皮爽脆的燒臘成品，內(nèi)部必須離不開嫩滑。脆皮叉燒選用上乘五花肉中的上五花肉作為燒制原料，做工講究，火候控制恰到好處。脆皮叉燒不僅在賣相上讓人耳目一新，還使人對它的香和脆無法拒絕，微甜叉燒皮還伴著脆脆的聲音，深受大受食客的歡迎。投資少、風(fēng)險低、見效快，可以做專賣店，做攤車，非常適合個人創(chuàng)業(yè)。
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