毛油經板式換熱器加熱到85℃。然后通過計量泵添加O.1%-0.5%磷酸，攪拌混合15min。主要利用磷酸鈍化油中的金屬離子，根據毛油酸值添加18-22波鎂度NaOH溶液，游離的脂肪酸和堿進行中和反應15min，形成的皂經自清式離心機分離，然后經兩次水洗油中的殘皂。*后真空干燥脫水。
雖然物理精煉脫膠工段含磷量、酸值較高，不利于后續脫色、脫臭工段的生產，但可在脫色工段采用預脫色一脫色工藝；脫臭工段采用填料塔進行預脫酸來彌補�；瘜W精煉產生廢水量大，而且污水處理極其困難（國家排放標準COD：<80mg/L；BOD：<30mg/L），形成的皂包含部分的中性油，降低油脂精煉率。
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