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公 司: 新鄉(xiāng)美食中心
發(fā)布時(shí)間:2018年06月13日
有 效 期:2018年12月13日
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    月亮饃又叫月亮餅、餅夾粉蒸肉,有大小之分,大者直徑可超過25cm,小者只有巴掌大,
。各賓館飯店均有供應(yīng),自助餐上也能見到。   月亮饃是由秦漢時(shí)的“白餅”演變發(fā)展而來,已經(jīng)有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有“荷葉餅”的記載。據(jù)清代《調(diào)鼎集》記載:“薄餅:秦人制小錫罐,裝餅三十張,每客一罐餅,小如柑,罐有蓋,可以貯藏。   餡用炒肉絲,其細(xì)如發(fā),蔥亦如之,豬羊并用,號曰‘西餅’”。由此可見,陜西“秦人”制的薄餅,就是現(xiàn)在的荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯,兩個(gè)疊放在一起上鏊烙,一次就能烙兩張,這樣制作速度較快,烙出的荷葉餅更為柔軟,同時(shí)也減少了火色。   從月亮饃的卷菜看,也是豐富多彩,既可卷素,也可卷葷。素菜有汆、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲;葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲,肺條等。再加上一盤細(xì)嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬,如果再卷入片皮烤鴨,則更有滋味。

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新鄉(xiāng)市美食中心小吃培訓(xùn)中心 網(wǎng)址:http://www.xxmszx.com
地址:河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋派出所南鄰
乘車路線:1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路、108路到新建街站下車,向南50米路西即到
2、新鄉(xiāng)市汽車東站乘44路冷庫站下車即到
聯(lián)系人:栗老師聯(lián)系電話:13837303082 0373-5827788
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