3、燉豬腎
原料：豬腎1個，杜仲10克，車前子15克，精鹽少許。
做法：
a、將豬腎洗凈，去筋膜，切成片;車前子、杜仲洗凈。
b、鍋置火上，加適量清水，放入杜仲、車前子、豬腎，共燉至豬腎熟，加精鹽調味即成。
4、海馬童子雞
原料：凈仔公雞1只（約重1000克），海馬10個，水發香菇30克，火腿20克，精鹽6克。料酒20克，蔥段l5克，姜片15克，味精適量，清湯500克。
做法：
a、海馬用溫水洗凈。將雞放在開水鍋內煮約5分鐘，取出，剔除雞骨取肉，連皮切成長方條。火腿及香菇切丁。
b、雞條整齊地排列在一個蒸碗內，分別放上海馬、配料及調料，上籠蒸約1-1。5小時。蒸熟后出籠，揀出蔥、姜，加少許味精，調好味，即可食用。
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