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文昌大廚培訓

文昌大廚培訓_武漢市文昌高級職業學校_文昌大廚培訓

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公　司：武漢市文昌高級職業學校

發布時間：2014年08月11日

有效期：2015年02月10日

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聯系信息

企業信息

周老師女士 (招生辦)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 027-88081998 傳　　真：手　　機： 13971136200 地　　址：中國湖北武漢市武漢市洪山區卓刀泉南路78號郵　　編：
公司主頁：	http://88081598wc.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

文昌大廚培訓
文昌高級職校，順應社需求，開設計烹飪大廚師班，保證教學質量，高薪就業。
烹飪大廚與飲食管理培養目標
與武漢知名酒店的工作模式接軌,培養頂尖專業性的廚師,為武漢餐飲企業輸送大批實用性緊缺人才
通過組織教學，使學生掌握烹飪基礎知識，了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調技法，了解專業理論知識，精通八大菜系名菜名點制作，熟悉餐飲企管理和宴會設計知識，逐步把學生培養成既有專業知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復合型人才。
教學內容
理論：分階段系統講授中國烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術、烹飪營養與衛生、成本核算及餐飲管理等知識。
實操：
1、入廚基本功
2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主，全面傳授新派八大菜系及宴席設計制作技巧，每天4-6道菜邊講邊作，通俗易學。
3、食品雕刻：系統傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等30余種。
4、藝術拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術拼盤、水果拼盤20多個品種，如孔雀開屏、南海風光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。
5、特色鹵菜：調味調色知識，配方的比例，烹飪工藝美術，熟食店的經營與管理，各式鹵料配方
6、綜合訓練：綜合訓練期，學員每天親自動手，名師系統指導實操所學的紅案熱菜、食品雕刻藝術拼盤及鹵水與燒臘制作技法。
由專職教師系統講授專業知識，聘請名師、大師親臨我校表演名菜絕活；合格畢業生全部推薦就業，輕松無憂，真正實現學有所用，成為一名真正的大廚！

烹飪大廚學制: 一年，校內學六月，校外酒店帶薪實習實習六月
精英長訓班學制兩年，在校內邊理論邊實習一年，校外帶薪實習一年
武漢文昌高級職業學校各技能培訓正在招生中
食宿問題：提供食宿費用自理，住每月150元，食堂購卡充值消費
官方網站：http://www.hbwenchang.com
微信公眾號：whwenchang001 微信號：whwenchang
學校地址：武漢洪山區卓刀泉路78號
乘車路線：乘715、596、538、804、66、907、724、618、601、581、552路，到“卓刀泉南路虎泉站”下車。
乘地鐵2號線，虎泉站下車，Ａ出口出站，向左拐*一個巷子口向內30米即是。

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聯系人：周老師電話：027-88081998

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