該店經理卞文表示，使用了iPad菜單半年后，客流量至少提高20%，”不少顧客專門沖著這個來。”
iPad菜譜信息量更多
據了解，自2010年4月蘋果公司推出iPad以來，這款平板電腦就已入駐美國各大高檔餐廳、漢堡店和快餐連鎖服務店Au Bon Pain。目前，杭州、廣州、昆明等地一些餐飲店都開始用iPad作為電子菜單，并受到不少80后消費群體的追捧。
據了解，傳統的點菜系統主要有兩大類，一類是點菜寶，樣子像小靈通一樣，只能顯示兩三行文字信息，速度快，僅供服務員使用；另一類是PDA點菜系統，以文字為主配簡單圖案，速度很慢，成本較高。
據一家開發iPad點菜系統公司的經理白偉民介紹，該系統比傳統菜單的優點要多。“以葡萄酒為例，在iPad點菜系統上，每瓶酒的價格能很快顯示，還能看到酒的口感描述及儲存年份，直觀的圖片和視頻還介紹了葡萄酒的營養成分、卡路里含量、原產地，甚至整個采摘過程等，并且提供了多國語言可選擇。”
“客人點菜后，廚房的顯示器終端便及時顯示所點菜品，當廚師加工完每道菜后，點擊顯示器告訴服務員即可上菜，省卻了打印機作業，避免延遲、漏單現象。”白偉民說。
動車也用iPad點菜？
白偉民透露，該公司已與成都鐵路局達成合作協議，今年1月底，已在成都與北京、上海之間對開的動臥列車上運行iPad點菜系統，未來高鐵也有望出現這一服務。
拿iPad當菜單，不少消費者認為是“噱頭”，而一些餐飲業內部人士卻認為，降低成本也是原因。“紙質菜單成本一般在500元至上千元，由于菜式更新，菜單兩三個月就要更新一次，紙質菜單的壽命最多一年，算下來一年成本約上萬元，而一臺iPad目前不到3000元，更換菜式速度也僅需幾小時。”餐飲行業內部人士評論。
也有部分消費者表達了不同看法：“iPad電子菜單只適合年輕消費者，對老年人來說，未必便捷。”“電子菜單易模仿，時間久了也就不叫特色了。要留住顧客，關鍵還是要在菜品上下工夫。”
品牌營銷專家吳江偉指出，iPad點菜系統對餐廳服務、形象等方面的提升有積極作用。但從營銷角度看，這只是一種產品跨界應用對另外一個行業的短期刺激現象，并不能成為一個餐廳獨有的核心競爭力。店家更應關注在實際使用過程中系統運用是否可靠、短期眼球效益能否讓餐廳形成良好長久的競爭力。 |
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