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供應42酒店廚房設備工程的選購原則|河南酒店廚房設備工程

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公　司：（商用電磁爐）深圳市燁新廚具設備有限公司

發(fā)布時間：2014年06月06日

有效期：2014年12月03日

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BSBY_f005
商用廚房工程*一品牌【燁新】本公司是集科研、設計、制造、安裝于一體的專業(yè)廚房設備生產企業(yè)。擁有雄厚的技術力量，精良的設備，科學的管理體制。

　　酒店廚房設備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設備工程通常包括烹飪加熱設備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備，通常用的廚房的配套設備等。

　　現(xiàn)在越來越多的人，把眼光投入到廚房設計裝修，廚房設計裝修中比較重要的就是廚房設備的選購，那么在酒店廚房設備工程選購時我們應注意哪些那?下面為您介紹酒店廚房設備工程的選購原則。

　　酒店廚房設備工程一般分為：

　　1、調理設備，主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

　　2、儲藏設備，其分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等設備實現(xiàn)的。儲藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。

　　3、烹調設備，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

　　4、洗滌設備，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

　　酒店廚房設備工程的選購原則有以下幾點：

　　1、方便的原則

　　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。

　　2、防火的原則

　　廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

　　3、美觀的原則

　　酒店廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

　　4、衛(wèi)生的原則

　　廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。

　　由于酒店廚房設備工程的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。

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