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供應黃原膠

供應黃原膠_鄭州四陽化工有限公司_供應黃原膠

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公　司：鄭州四陽化工有限公司

發布時間：2016年04月05日

有效期：2016年10月05日

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王峰先生 (銷售經理)

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電　　話： 0371-53797677 傳　　真： 0371-53797677 手　　機： 18037115730 地　　址：中國河南鄭州市金水區豐產路郵　　編： 450000
公司主頁：	http://zzsyhg111.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

一、基本性質：
中文名稱：黃原膠
CAS登錄號：11138-66-2
英文名稱：Xanthan gum
分子式：(C35H49O29)n
EINECS：234-394-2
黃原膠為淺黃色至淡棕色粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，不溶于大多數有機溶劑，水溶液呈中性。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。CAS登錄號：11138-66-2
二、用途：用量(%) 效用
1.果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然
2.冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產品組織細膩
3.醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調味汁、增強掛壁性及附著性
4.冷凍甜食 0.1-0.2 結合水、產生稠度及細膩度、防脫水
5.烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料
6.膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調味、果凍成型
7.軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
8.色拉調味 0.1-0.3 利于成型、防止析水
9.方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節省油耗、保持水份
10.香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
11.肉罐頭 0.1-0.2 便于調料、使湯凍化
12.干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮
13.蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長貨架壽命
14.面包 0.1-0.2 松軟、*適用于含粗纖維的黑面包
15.脫水食品 0.2-0.4 加快復原速度、保持色澤味道
16.醫藥、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用
17.牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
18.寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型
19.魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，魚藥
20.石油業 0.2-0.4 具有良好的流變形，是*優質的鉆井泥漿穩定劑
三、使用說明：
黃原膠在大多數以水為基相體系內完全溶解，但由于它有極強的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，從而阻止水份進入里層，進而影響作用的發揮，因此必須注意正確使用：
取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時，繼續攪拌至完全溶解。
限量：飲料1.0 ；餃皮類1.0；面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0 ；面條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類10.0

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聯系人：王峰電話：0371-53797677

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