湖南土特產(chǎn)綠色干菜，農(nóng)家自制腌撲豆角，農(nóng)家自制濕豆角，湖南自制的壇子菜，小園農(nóng)家土特產(chǎn)（15874887448）http://shop109559710.taobao.com/
豆角是很多人愛(ài)吃的蔬菜之一，含有豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。含有大量的植物纖維，有潤(rùn)腸通便的效果。豆角新鮮的好吃，經(jīng)過(guò)加工之后也是別有風(fēng)味，是湖南很有名的腌制菜之一。而小園農(nóng)家土特產(chǎn)出售的濕豆角是純手工腌制而成，也是*具有湖南特色的口感。
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夏天馬上就要臨近了，在天氣*熱的時(shí)候，就該腌豆角了，買(mǎi)回來(lái)的豆角，有蟲(chóng)眼的不要，摘去兩頭，用滾開(kāi)的水燙過(guò)之后，拿到太陽(yáng)底下去曬，隔日翻動(dòng)一下，前身后背都要曬，曬到七八成左右時(shí)（手捏上去有點(diǎn)軟焉焉的），團(tuán)成一小把一小把，放到干凈壇子里，灑點(diǎn)鹽，過(guò)幾天就能吃了。
濕豆角又稱(chēng)卜豆角，腌好的卜豆角，能保存很長(zhǎng)時(shí)間，主要用來(lái)炒肉。
制作卜豆角炒肉首先拿卜豆角一把，用水沖一下 然后隨便切碎、稍微炒干點(diǎn)，炒到有香味就行了。其次，再將肉片炒到變白，再加入切碎的青紅椒和蒜片 、再把卜豆角加入一起炒，加入適量的鹽 、加點(diǎn)水，燜 。燜一會(huì)后，放入切碎的青蒜葉、加味精，翻幾下，一道美味的佳肴就這樣出爐了。
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