葡萄是人類*早栽培的植物之一。人類懂得葡萄釀造成酒的歷史是久遠的。中國是*早
釀制葡萄酒國家之一，隨著葡萄酒酒越來越受人們的喜愛，人們對自制葡萄酒的釀制方法也更加好奇，那么，怎樣釀制葡萄酒才好喝？家庭自制葡萄酒步驟大家都可以在網上查看到，但是我們需要注意怎樣釀葡萄酒的注意事項，家釀葡萄酒注意事項有哪些？下面我們就說說釀制葡萄酒需要注意哪些事項。
1、切記，整個制作過程，所有用具，容器不能占一滴油
2、一般來說葡萄裝入容器后24小時就會有氣泡出現，往后泡沫會逐漸增多。如發現葡萄皮浮起，汁液上溢，這時每天要用勺子攪動兩次，把浮起來的葡萄皮壓進去讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，發酵開始幾天過程激烈，溫度升高，以后逐漸弱下降至室溫，二氧化碳氣泡減少接近平靜，酒帽下沉，汁液顏色由深變淺開始清晰，此過程溫度高時間短，溫度低時間長。
3、選擇葡萄原料時要盡量去除爛果、霉變果、裂果。
4、用清水清洗葡萄后，一定要“風干”葡萄,不能有水份。
5、一次發酵7到10天后,及時過濾雜物
6、二次發酵1個月后,及時過濾酒泥并將存放酒的罐子一定要裝滿
7、非專用釀酒葡萄釀造的葡萄酒,*好能在二次發酵完成4個月后至1年內喝
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