超市冷柜的溫度是否適合儲藏應如何判斷？
開始使用時要減載運行，因為新機器的運動部件有一個磨合過程。運轉一段時間以后再加大量，這樣能延長超市冷柜的壽命。
使用超市冷柜時，存放的食物不能過多，要留有適當的空間，以保持冷氣流通，盡量避免超市冷柜長時間滿負荷工作。熱的食品要晾涼至室溫后再放入，以免造成超市冷柜長時間不停機。食品宜用保鮮袋或保鮮紙封好或放入密封容器中，可以防止食品受潮、失水、串味。帶水的食品要除去水分后放入，以免因大量水分蒸發而形成過多冰霜。注意冷凍室不要放置液體、玻璃器皿，以防凍裂損壞。具有揮發性、易燃性化學物質、易腐蝕酸堿物品不要放入，以免損壞超市冷柜。
冷藏食品若儲存不當容易變質。記者近日調查了本市10多家便利店和大型超市，發現大多數存放奶制品、熟肉真空制品的超市冷柜溫度符合食品的保存溫度，僅有少部分未達標。此外，多數超市冷柜在柜角處均有溫度顯示屏，由于位置較低，消費者鮮有關注。專家提醒，在超市購買冷藏食品時，應仔細觀察是否存放在正常運轉的超市冷柜中。同時要留意超市冷柜上面的顯示溫度是否符合食品的儲藏條件。
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