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南茜甜品加盟店布置有何技巧

南茜甜品加盟店布置有何技巧_廣州品恒餐飲管理有限公司_南茜甜品加盟店布置有何技巧

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公　司：廣州品恒餐飲管理有限公司

發布時間：2015年06月03日

有效期：2015年12月03日

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1、甜品店內部空間、坐位的設計與布局

甜品店內部的設計與布局應根據甜品店空間的大小來決定。由于甜品店內部各部門對需占用的空間要求不同，所以在進行整體空間設計布局的時候，既要考慮到顧客的安全、便利，以及服務員的操作效果等，又要注意全局與部分之間的和諧、均勻，體現出獨特的風情格調，使顧客一進甜品店就能強烈地感受到美感與氣氛。甜品店的空間設計包括以下幾個方面：

流通空間，如通道、走廊、坐位等。

管理空間，如服務臺、辦公室、休息室等。

調理空間，如配餐間、主廚房、冷藏保管室等。

甜品店坐位的設計與布局，對整個甜品店的經營影響很大。盡管餐桌、椅、架等大小、形狀各不相同，但還是有一定的比例和標準，一般以甜品店面積的大小，按坐位的需要作適當的配置，使有限的甜品店面積能*大限度地發揮其運用價值。目前，甜品店中坐席的配置一般有：單人座、雙人座、四人座、六人座、火車廂式、圓桌式、沙發式、長方形、情人座、家庭式等形式，以滿足各類顧客的不同需求。

2、甜品店通道的設計與布置

甜品店通道的設計與布置應體現流暢、便利、安全，切忌雜亂。要求從視覺上給人以統一的意念，既要完整，令每個服務員都能順利的工作，顧客的行走安全隨意，又要靈活安排，根據甜品店的形狀設計高效的通道，使其平面變化達到完整與靈活相結合的布局效果。

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