一條完整的冷鏈包括冷凍加工、冷凍貯藏、冷凍運輸與配送、冷凍銷售四個部分。為保證產品質量、減少損耗，冷鏈物流要求產品在生產、貯藏運輸、銷售到消費前的各個環節始終處于產品所必需的低溫環境中。而目前，我國獨立完整的冷鏈體系尚未完全形成。造成這一問題的原因在于：一是我國能獨立開展倉儲、運輸、配送等一條龍冷鏈綜合物流服務的企業很少，各地雖有一定數量的冷庫和冷藏運輸車隊，但服務功能單一，規模不大，服務范圍小，跨區域服務網絡沒有形成，無法提供市場需求的全程綜合物流服務。二是冷鏈物流各環節中的企業良莠不齊。冷凍產品在物流過程中涉及到生產、運輸、倉儲、銷售等多家企業，任一家企業溫度條件不規范都會導致產品質量受損，且無法逆轉。
二、冷鏈物流市場有待細分
冷鏈物流適用的產品范圍分為三類：一是初級農產品，包括蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品;花卉產品。二是加工食品，包括速凍食品;禽、肉、水產等包裝熟食;冷飲和奶制品;快餐原料。三是指藥品等特殊商品。不同種類商品對物流環境中的溫度、濕度要求也各不相同。而我國冷庫庫溫一般設置為0℃~4℃和-18℃~-22℃兩種，有少數冷庫定為-28℃以下。應該說這種庫溫設計滿足了大多數商品儲存的溫度要求，但不同商品的*佳儲存適宜溫度并不完全一致，從提高商品儲存質量、延長保質期出發應對產品進行細分，對不同商品應設定其*適宜的儲存溫度。這就要求冷鏈物流企業對現有的冷鏈市場進行細分，細分市場時既要考慮產品儲存的季節性，又要考慮產品儲存溫度的差異性，從而確定適合企業自身發展的目標市場，打造企業的核心競爭能力，在目標市場中做精、做強、做大。
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