武漢文昌高級職業學校特色鹵菜專業簡章
想學鹵菜技術嗎？請到武漢文昌廚師學校來培訓。其獨特的配方和制作工藝、色澤美觀、味美可口、營養豐富,香氣撲鼻。全面掌握過硬的鹵菜技術，開店成本低，收益高。文昌職校將永久性免費提供技術升級和服務 ， 全力幫助您創業成功， 發家致富 。到文昌學好鹵菜制作技術是您從無業到有業，從失業到創業的最擇之選
授課方式：老師一對一授課，隨到隨學，包教包會,學會為止。
學習時間：一般5天到一周，學會為止
學習內容：
講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識；葷素鹵品加工的全程工藝
香辛料的作用及分類、選料與加工；高湯、鹵湯的配方與制作；火候把握，鹵湯調色調味；紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法；畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理和鹵制的時間；鹵湯、鹵品加工的注意事項及保管與存放和二次變鮮方法；鹵菜店投資預算與經營管理方法；鹵菜器具、設備的配制使用和采購
畜 類：◆鹵牛肉◆鹵牛肚◆鹵方塊肉 ◆五香蹄花 ◆鹵豬頭肉◆鹵豬口條◆鹵豬腸 ◆鹵豬耳◆鹵豬肚◆鹵豬心 ◆鹵豬尾 ◆鹵豬排◆鹵蹄髈◆鹵牛心 ◆鹵牛筋 ◆香鹵豬肉 ◆香鹵豬肘◆醬香牛排◆香辣牛筋◆香味牛肝◆鹵羊肉◆系列野味等。
禽 類:◆虎皮雞蛋 ◆五香雞蛋 ◆虎皮雞(鴨)爪 ◆五香雞(鴨)爪 ◆鹵雞(鴨)腿 ◆香辣雞(鴨)翅 ◆鹵翅中◆鹵翅尖 ◆鹵雞(鴨)肝 ◆鹵雞(鴨)肫 ◆鹵鴨脖◆鹵鴨腸◆鹵鴨頭◆鹵鴨胗 ◆香鹵全雞(鴨)
海鮮水產類：◆鹵武昌魚◆其它魚類◆鹵蝦鹵蛙◆鹵海帶卷 ◆鹵海帶絲◆鹵海帶結
豆制品類：◆香鹵豆干◆鹵水素雞◆五香面筋◆五香腐竹◆香鹵千張
菜 類：◆ 多種野菌 ◆鹵花生 ◆鹵味蓮藕 ◆鹵香竹筍 ◆ 鹵味毛豆
武漢文昌高級廚師學校
〖家常菜〗，〖廚師速成〗，〖烹飪大廚〗，〖廚師精英〗〖特色鹵菜〗〖特色燒烤〗〖西餐制作〗等熱門專業，常年招生
上課時間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
食宿問題：提供食宿費用自理,住每月150元,食堂購卡充值消費
官方網站：http://www.hbwenchang.com
學校地址：武漢洪山區卓刀泉路88號（華師東門卓刀泉南路虎泉站下車）
乘車路線：乘715、596、538、804、66、907、724路、596、到“卓刀泉南路虎泉站”下車
乘地鐵２號線，虎泉站下車，Ａ出口出站，向左拐經虎泉夜市*一個巷子口向內３０米即是 |
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