西安的胡辣湯有三種，肉丸胡辣湯，肉丁胡辣湯和素胡辣湯。清真肉丸糊辣湯做法吃肉丸胡辣湯要配陀陀饃；學習肉丸糊辣湯制作吃肉丁胡辣湯是和水煎包或油饃頭（類似油條，個頭較小）一起：而吃河南胡辣湯才是吃油餅或油條。陜西小吃培訓肉丸糊辣主要有鮮純筋到的牛肉丸配以馬鈴薯塊，連花白片，菜花，西葫蘆，蒜薹，胡蘿卜。調料為麻香咸鮮的花椒粉及多種天然香料。
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