Biang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默“biang”字組合，概括biang biang面的產地特性，陜西面食培訓食者感受、制作工藝要領，原料、調料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有棱有角，biangbiang面技術學習大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。學習biangbiang面技術這個字，不是圖案，而是文字。字筆畫繁多，結構復雜，文化味濃，這個字確切字型正規字典里查不到，辭海里也沒有，外地人更不認識，他是陜西關中地區食的一種面的稱謂.
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