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開(kāi)袋即食宣拓牌宣威火腿

開(kāi)袋即食宣拓牌宣威火腿_云南健爽科技有限公司_開(kāi)袋即食宣拓牌宣威火腿

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公　司：云南健爽科技有限公司

發(fā)布時(shí)間：2014年05月11日

有效期：2014年11月07日

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詳細(xì)說(shuō)明

　清初以前，宣威這塊古老而神奇的土地上，由于經(jīng)歷了元代的軍民屯田、明代的設(shè)置衛(wèi)所及土流合治等社會(huì)變革，加之明重修驛道，交通得到發(fā)展，與內(nèi)地的密切交往得以加強(qiáng)，居民成份發(fā)生重大變化，使宣威經(jīng)濟(jì)有了一個(gè)長(zhǎng)足發(fā)展與進(jìn)步的基本前提，因而社會(huì)生產(chǎn)力有了很大提高，中原地區(qū)先進(jìn)的農(nóng)耕技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)、文化及生產(chǎn)方式廣泛傳播到宣威境內(nèi)，農(nóng)作物產(chǎn)量、豬等畜產(chǎn)品的數(shù)量因而有大幅度增加，奠定了火腿生產(chǎn)的基礎(chǔ)，使農(nóng)戶(hù)普遍制作火腿成為可能。同時(shí)，由于玉米、馬鈴薯、胡蘿卜、白蘿卜等農(nóng)作物廣泛種植，交通改善，食鹽輸入，以及得天獨(dú)厚的地理、氣候條件，為宣威火腿的發(fā)展起到了重要的保障和促進(jìn)作用。可以說(shuō)，宣威火腿業(yè)的興起，源之源就在于歷代的重大社會(huì)變革。此間，由于生產(chǎn)力得到快速發(fā)展，農(nóng)戶(hù)所宰殺的年豬，在短時(shí)間內(nèi)自食有余，出售又受流通限制，為此，用食鹽腌制的方法加工貯備，以便隨時(shí)食用。經(jīng)腌制的豬肉，特別是后腿肉，切開(kāi)后香氣撲鼻，顏色嫣紅似火，故稱(chēng)火腿。這一方法在民間相互傳播、四方流傳，逐步形成大體一致的腌制技術(shù)，經(jīng)總結(jié)完善形成傳統(tǒng)的加工工藝，世代相傳。當(dāng)然，那時(shí)的火腿加工業(yè)，尚處初興萌芽階段，生產(chǎn)力水平低下，腌制的目的是為了自食貯備，尚無(wú)商品意識(shí)可言。

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