電子式粉質儀是檢驗小麥粉品質的專用儀器，主要用于小麥的育種、收購、儲存、加工、生產等過程中對小麥粉品質的檢驗，包括面粉的穩定時間、吸水率、弱化度、行程時間等指標。
電子式粉質儀設計原理是定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。
電子式粉質儀的研發生產，對糧油產業有很大的幫助，小麥作為我國北方的主要糧食作物，在人們生活中是不可缺少的，為了提高他們的生活品質，提高小麥粉的品質要求也是迫在眉睫的，電子式粉質儀在小麥粉的加工、生產過程中都有一定的作用。
電子式粉質儀技術參數：
粉質儀型號 HZF-150
電機功率 0.2Kw
電源 AC220V,50Hz或AC380V，50Hz
樣品量 300g(300g型號揉面缽)或者50g(50g型號揉面缽)
計算機接口方式 USB
轉矩測定方式 電子扭矩傳感器
精確度 不大于量程的0.5%
主和面刀轉速 63±2r/m
副和面刀轉 94.5±3r/m
坐標刻度范圍 橫坐標：0－20min,縱坐標：0—1000FU
橫坐標速度 10mm/min
單位轉矩 300g揉面缽：9.8 mN·m/FU 50g揉面缽：1.96 mN·m/FU
尺寸、重量 L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)
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