法式脆皮蛋糕做法_法式脆皮蛋糕怎么做好吃？誠信餐飲正宗美味法式脆皮蛋糕培訓，香嫩可口的法式脆皮蛋糕做法包教包會，學會為止！法式脆皮蛋糕源于法國,由大資味公司1997年從法國獨家引進亞洲，并研制出技術配方與制作工藝。純天然綠色食品，由鮮雞蛋、白砂糖、上等大豆油、一級面粉等原料，經過高溫快速烘焙而成，15分鐘可成產品，*大限度地保持了營養價值，色澤金黃、外脆里酥、濃香四溢、久食不厭。
法式脆皮蛋糕做法：
1.將所有雞蛋打散，加入所有白糖，鹽，攪拌均勻。
2.用隔水加熱的方法加熱至40度左右離火（手指放進蛋液中和體溫差不多的溫度），加熱時要不停攪拌，防止雞蛋糊底。隔水加熱有助于糖的融化和蛋白糊的打發。
3. 冬天氣溫比較低，可以做法2燒熱的水繼續放在底部，用隔水的方式，將蛋液快速攪拌起泡，再改慢速攪拌至濃稠狀。
4.打發好的的蛋糊，用刮刀挑起，手指在刮刀中間劃一條線，不會很快愈合。
5.將面粉和香草粉混合過篩，用刮刀象炒菜一樣，翻炒攪拌至無干粉狀態。（不要畫圈，容易使蛋糊消泡）
6.模具刷一層色拉油，這樣才能有脆皮的效果，也容易脫模。（不建議用紙杯，烤出來的表皮不脆）
7.將面糊裝入模具6分滿，表面灑少許芝麻�？炯芊胖袑�，上下火預熱180度，烤12~15分鐘。
合作方式：A:單獨學習法式脆皮蛋糕技術：學費1800元，包學會，學3天左右。
B: 13600元 ，1、學習脆皮蛋糕技術。
2.、配送兩層四盤專用電烤箱一臺，烤盤6只，服裝4套，開店工具采購指導，店面裝修指導方案，宣傳促銷指導，開業師傅上門指導。
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