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廣州旺吃涼皮培訓部, 傳授的陜西涼皮有三絕：
一絕：辣子香。“涼皮香不香，關鍵在辣椒與油”！辣椒是經精選辣椒，并配以多種香料,采用獨特的方法與油密制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢,令人垂涎欲滴,令品嘗者贊不絕口。
二絕：涼皮爽。涼皮筋道、爽滑，口感好，味美！原汁原味的涼皮香美爽口，加上數種蔬菜及多種香料的調配，使涼皮營養豐富，色、香、味俱全，回余味無窮，回頭客絡繹不絕。
三絕：涼皮快。涼皮出品快、見效快，由熟練工操作即可，管理成本低。涼皮除涼吃外、熱調熱吃更是一大特色，使涼皮沒有了淡旺季之分，一年四季熱賣，老幼皆宜，只要投資就可獲得豐厚利潤。
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