聚乙烯醇幾乎在所有的場合都是溶解于水中而使用的，對水的溶解性很大程度土是受聚合廢、特別是醇解度所支配。
聚乙烯醇是一種具有大量強親水性疑基的聚合物。在分子間和分子內之間存在著很強的氨鍍，顯著阻礙聚乙烯醇對水的溶解。
另一方面，部分醇解聚乙烯醇的殘存醋酸根本來是疏水性的，但它可以減弱鄰近分子間和分子內，所以適量殘存醋酸根的存在可以改善聚乙烯醇的水溶性。
但隨著酣酸根的增加，溶解熱的負值(放熱)增大，相分離 的臨界溫度下降，在高溫下的溶解度逐漸降低。聚乙烯醇對水 的溶解鍍是復雜的。
聚合廢為1700的聚乙烯醇醇解度和溶解度的關系。殘存醇酸根在2—3分子％，溫度40一50。G時的溶解度顯著不同，完全醇解的聚乙烯醇在水中的镕解極微，但醇解度為97幾乎全部溶解。為了使完全醇解的聚乙烯全部镕解在水中至少需要加熱至80度。醇解廢在88％以下時， 在20七常溫下幾乎完全溶解，但隨著醇解度的上升，醇解度則大幅度下降。
具有代表性牌號的商品聚乙烯醇聚合度為500、 1700、2400，醇解度為88％、、88％的溫度和溶解度的關系。稱謂完全醇解物的醇解度的聚乙烯醇，由于聚合度的下降，溶解度則變得相當好。但醇解度為88%的部分酸解物，聚合度對溶解度酌影響卻非常小。醇解度為80%聚乙烯醇，在低溫下的溶解度比88％的更好，但到40。c以上， 溶解度則急劇下降。如前所述由于殘存醋酸根的存在使分子的關系。
薄膜熱處理后使完全醇解的聚乙烯醇結晶化，對水的注解性便下降，這一點是很清楚的。對于醇解度為88%的部分醇解物，除非在180。c下持續一小時的極端熱處理，一般 在4D。G時的溶解性幾乎不變。另外完全醇解物若是在100度下進行熱處理，實際上對溶解性不會有很大影響。
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