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供應(yīng)食品添加劑,CMC 供應(yīng)食品添加劑,CMC_河南省旗諾食品配料有限公司_供應(yīng)食品添加劑,CMC

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公 司: 河南省旗諾食品配料有限公司
發(fā)布時(shí)間:2015年01月15日
有 效 期:2015年07月17日
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公 司:河南省旗諾食品配料有限公司

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詳細(xì)說明

    CMC (中文名:羧甲基纖維素鈉,英文名:Carboxyl methyl Cellulose,簡(jiǎn)稱CMC)
詳細(xì)說明:
CMC是一種重要的纖維素醚,是天然纖維經(jīng)過化學(xué)改性后所獲得的一種水溶性好的聚陰離子纖維素化合物,易溶于冷熱水。它具有乳化分散劑、固體分散性、不易腐敗、生理上無害等不同尋常的和極有價(jià)值的綜合物理、化學(xué)性質(zhì),是一種用途廣泛的天然高分子衍生物。CMC為白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體,無臭、無味、無毒。CMC具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護(hù)膠體和保護(hù)水分等優(yōu)良性能,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、牙膏等行業(yè)。CMC是一種大分子化學(xué)物質(zhì),能夠吸水膨脹,在水中溶脹時(shí),可以形成透明的粘稠膠液,在酸堿度方面表現(xiàn)為中性。固體CMC對(duì)光及室溫均較穩(wěn)定,在干燥的環(huán)境中,可以長(zhǎng)期保存。CMC的優(yōu)越性能如:增稠性、保水性、代謝惰性、成膜成形性、分散穩(wěn)定性等,可用作增稠劑、保水劑、粘合劑、潤(rùn)滑劑、乳化劑、助懸浮劑、藥片基質(zhì)、生物基質(zhì)和生物制品載體等。
CMC在食品行業(yè)中的應(yīng)用
食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等作用。在食品中添加CMC,能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次、改善食品口感,還能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,是食品工業(yè)理想的食品添加劑,可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點(diǎn)、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中。
酸性奶飲料是一種調(diào)配型的奶飲料,口味表現(xiàn)為甜酸,是一種以水、牛奶(或者奶粉、發(fā)酵滅活后的酸奶)、乳化穩(wěn)定劑、檸檬酸、果味香精、合成色素等為原料,加工而成的飲品。在酸性奶飲料中使用CMC,可以起到穩(wěn)定飲料組織狀態(tài)的作用,具有防止飲料沉淀分層、改善口感、提高耐高溫能力等特性。在生產(chǎn)過程中,有些酸性奶飲料企業(yè)采用單一的CMC作為增稠穩(wěn)定劑;有些企業(yè)則將CMC和其他的增稠穩(wěn)定劑、乳化劑復(fù)合在一起,用于酸性奶飲料的生產(chǎn)之中。在酸性奶飲料中使用CMC,可以選用耐酸型的CMC,型號(hào)為FM9、FFH9,使用量按照物料總量的0.4%~0.5%計(jì)算。在投料過程中,先將CMC水溶液與配料缸中的原料混合,然后,在不斷攪拌的情況下,緩緩加入檸檬酸溶液,目的是為了防止檸檬酸和CMC發(fā)生絮凝沉淀。
CMC的包裝、貯存
1、采用聚丙烯編織袋,內(nèi)襯塑料袋;或采用牛皮紙復(fù)合袋,內(nèi)襯塑料袋,每袋凈重25kg;
2、CMC易吸水,貯存過程中應(yīng)避免包裝袋破損及與水接觸,應(yīng)放在干燥處。


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