蓮子粥大銅壺茶湯是北京傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃。在早些時(shí)候，老北京的街上經(jīng)常能看到走街唱賣買茶湯的商販，他們大都肩挑食擔(dān)，一頭是裝原料和碗勺的木箱，另一頭是一個(gè)閃光锃亮的蓮子粥大銅壺。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品，老少皆宜，可做早餐。清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”。
蓮子銀耳粥
需新鮮的蓮子100克，煮熟去心，銀耳20克，銀耳用溫水泡發(fā)，冰糖200克，香米100克，紅棗若干(根據(jù)個(gè)人口味)。把香米煮熟，把銀耳、蓮子、紅棗和化開的冰糖一起放入粥鍋里，用溫火略煮10分鐘。 蓮子銀耳粥營養(yǎng)豐富，進(jìn)補(bǔ)保健效果好，可做為陰虛體質(zhì)者的進(jìn)補(bǔ)藥膳。http://www.tonghugyp.com/qiyezxun/128.html
百合蓮子粥
準(zhǔn)備蓮子30克,干百合30克,粳米100克,冰糖30克，紅棗。將干百合, 粳米分別洗干凈放入鍋內(nèi),加入蓮子、紅棗,加水適量,旺火燒開后,再改用小火熬煮,快熟時(shí)加入冰糖。粥稠香甜,味美爽口。滋陰健脾,養(yǎng)心安神。http://www.tonghugyp.com |
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