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1. 何為GMP?
GMP (Good Manufacturing Practice)即良好的生產規(guī)范,最早是美國國會為了規(guī)范藥品生產而于1963
年頒布的,這也是世界上*一部GMP。由于GMP在規(guī)范藥品的生產,提高藥品的質量,保證藥品的安全方面效果非常明顯,F(xiàn)DA 即美國食品、藥品管理局于1980年頒布了食品GMP以規(guī)范食品的生產。當前除美國已立法強制實施食品GMP外,其他如日本、加拿大、新加坡、德國、澳洲、中國等國家均采取勸導方式、輔導業(yè)者自動自發(fā)實施。
GMP是一種特別注重在生產過程實施對食品衛(wèi)生安全的管理。GMP要求食品生產企業(yè)應具有良好的生產設備,合理的生產過程,完善的質量管理和嚴格的檢測系統(tǒng),確保最終產品的質量符合法規(guī)的要求。GMP所規(guī)定的內容,是食品加工企業(yè)必須達到的最基本的條件,是發(fā)展、實施其他食品安全和質量管理體系的前提條件。 |
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